Ana südü ilə inək südünün müqayisəsi

Ana südü ilə inək südünün müqayisəsi
Ana südü ilə inək südünün bütün tərkib hissələri bir-birindən güclü fərqlənir
1. Ana südündə zülallar, duzlar az , karbohidratlar  çoxdur , yağlar isə
bərabərdir.
2. Ana südündə olan zülallar albumin və qlobinlərdən, inək südündəki zülallar isə kozeindən ibarətdir.
3. Ana südünün tərkibində olan karbohidratlar betta laktazadan ibarətdir bu bağırsaq çöplərinin inkşafını ləngidir inək südündə isə alfa loktaza vardırki buda bağırsaq çöplərinin inkşafının ləngiməsinin qarşısın alır.
4. Ana südündəki yağlar başlıca olaraq olein, polmitin və stearin turşularından ibarətdir. bu ana südünun  yaxşı mənimsənilməsinə kömək edir.
5. Ana südünün katalaza və lipaza  kimi  fermentlərlə zəngin olması çox böyük əhəmiyətə malikdir.
6. inək südünə nisbətən  ana südündə lipaza 15 dəfə amilaza 100 dəfə çoxdur.
7. Ana südü steril olur inək südü tez çirklənir